葱切末,西红柿切块,黄瓜切片,青椒撕成块,鸡蛋搅散备用。(搅散的鸡蛋液里加少量温水有助于炒出的鸡蛋更香嫩柔软(⊙o⊙)哦)
热锅冷油,大火炒鸡蛋,然后盛出鸡蛋,将切好的西红柿,黄瓜,青椒一切下锅翻炒一分钟,在西红柿上撒少量糖(根据西红柿的品种,季节,成熟程度决定加糖的量,喜欢吃酸的可不加)。
等西红柿变软出汁后,加入炒好的鸡蛋,翻炒,撒葱花,加适量盐,胡椒,鸡精翻炒,即可出锅。炒好的菜红,黄,绿都有,颜色鲜明好看,一吃就开心,所以叫它红绿灯(∩_∩)! (无论是配米饭,还是面食都好吃哦~)
哈哈