蔓越莓酥 宝宝健康食谱

作者： 宝宝辅食达人

你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！ 特别期待周末，不仅能休息一下，也是我定期给大家写零食的日子，每次做好，我都会带出去，给出游的小家伙补充能量。 上次做的黄金椰蓉球很多妈妈发了图片给我，比我做的还好，说家里宝宝很喜欢，我听了真的很开心、很有动力继续写！还有麻麻问我，做的零食能不能卖，食谱君只写做法不出售的，自制零食的保质期太短了，咱们现做现吃才好。 自己做的小零食没有任何添加剂，不像工厂或作坊，批量高频率生产的为了便于保存一定有添加剂，还有很多反式脂肪酸，自己做的才是最适合宝宝吃，一台烤箱搞定。 今天用我宝宝的最爱--蔓越莓干，来个蔓越莓奶酥吧，把它加到食物里，酸酸甜甜的味道，不管是宝宝还是大人都超级喜欢。

用料

• 低筋面粉 170克
• 蛋黄 4个
• 黄油 80克
• 糖粉 30克
• 蔓越莓 30克
• 奶粉 12克

蔓越莓酥 宝宝健康食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：10个月以上 食材准备：低筋粉170g、黄油80g、蛋黄4个、奶粉12g、糖粉30g、蔓越莓30g 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

步骤 2

黄油切成小块，室温下软化。 Tips：如何判断黄油是否软化？用手指压一下有印儿就哦啦。

步骤 3

蔓越莓切碎备用。 Tips：1岁内月龄小的宝宝你可以再切碎点儿。

步骤 4

软化好的黄油放到大碗里，用电动打蛋器打发到棉絮状、颜色稍变浅，再加入糖粉、奶粉继续打发。

步骤 5

取3/4 提前抽打好的蛋黄液，分3次加入，每次打发至均匀。 Tips：准备了4个蛋黄，这里加了3个蛋黄液，留1个蛋黄液备用。

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步骤 6

步骤 6

打到体积膨胀，颜色更浅。筛入低筋粉，直接用手抓拌，拌至均匀面团状。 Tips：你不能像揉面那样，上劲后就不酥啦。

步骤 7

倒入提前切碎的蔓越莓干。

步骤 8

再次用手抓式搅拌成一个均匀的面团。

步骤 9

把面团装入保鲜袋中，用擀面杖压成0.7cm左右厚的生坯。 Tips：保鲜袋很好用，比用保鲜膜、油布什嘛的成型更规则，方方的切起来一点儿没有边角料，还比冰箱冷冻更省时间呢。 Tips：还可以放到冰箱里冷冻一会，能让下一步切块的时候成型更好。

步骤 10

用刀切成大小一致的小块，排入铺油纸的烤盘中。 Tips：饼干也可以用模具压成宝宝喜欢的形状，大小什么的你都随意。 Tips：每块酥饼留有一定的间隔，方便热气流均匀通过。

步骤 11

表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，20分钟左右至表面金黄即可。 Tips： 烤箱上火170℃、下火150℃提前预热，最后一会儿要随时盯着，避免烤糊或者没有烤到位，每个烤箱脾气不同具体时间根据具体烤箱来定，20分钟仅供参考哦。

步骤 12

烤好了我的心情那个激动，想多拍个美图，还没等晾凉他就开始嚷着要吃。

蔓越莓酥 宝宝健康食谱的小贴士

营养师妈妈精心搭配 434道原创宝宝辅食食谱分类 再也不为宝宝吃饭发愁

菜谱创建时间：2017-03-29 17:34:59