香橙磅蛋糕

作者： 小麦子Vicky

我觉得橙子和蛋糕很配，遇到一起就是清新香甜的感觉，就像我之前做的香橙可可杯子蛋糕一样，今天这款磅蛋糕由于橙子的加入，也变得非常美妙。

用料

• 黄油 80克
• 白砂糖 80克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个（约100克）
• 橙皮 一个橙子
• 橙汁 20克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克（可不加）
• 砂糖 15克
• 水 20克
• 橙汁 20克
• 君度橙酒 10克

香橙磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把橙子洗净，用擦皮器把一个橙子的皮擦成橙皮屑，橙肉榨汁，用手挤压出汁也可以

步骤 2

20克橙汁，加上一点橙肉备用，再放入橙皮屑

步骤 3

材料准备好，把室温软化的黄油和细砂糖，盐放在一起，橙汁橙皮屑放在一起，粉类放在一起，不喜欢泡打粉不加也可以，泡打粉可以帮助蛋糕更加松软

步骤 4

黄油加细砂糖和盐，用电动打蛋器中速稍微打发，颜色变浅发白即可

步骤 5

回到室温的鸡蛋液分次加入打发，打到黄油蓬松发白，体积大约变大到两倍，鸡蛋液如果是冷藏的，容易让黄油水油分离

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步骤 6

步骤 6

加入橙汁和橙皮屑继续打发，混合均匀就好

步骤 7

粉类过筛倒入，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

倒入模具，用小勺整形成中间低两边高

步骤 9

烤箱预热180℃，中下层，烘烤40分钟左右，牙签插入拔出来不带有蛋糕屑就烤熟啦。ps：烘烤十分钟左右的时候顶部一般会开裂，如果裂口不理想，可以拿出来用小刀轻轻划一下，就会很整齐漂亮啦。烤的过程中开始准备糖水：15克糖加20克水煮沸离火，稍稍冷却后加入20克橙汁和10克君度橙酒就好，朗姆酒也可以代替，没有酒，不放风味稍差一点，也不影响吃😂

步骤 10

烤好后拿出来冷却一两分钟脱模，等到凉到温热，六面满满的刷上糖水，糖水全部刷完。密封冷藏三天左右更加好吃，不过我家人等不及，立马就吃了🤣

香橙磅蛋糕的小贴士

这个蛋糕保质期可以12天，非常适合家中常备，饿的时候拿一块垫个肚子，再好不过啦！

菜谱创建时间：2017-03-29 10:22:08