蛋炒饭

作者： 一林-3

平凡的日子里蛋炒饭是不可或缺的部分。

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 一碗
• 卤肉 适量
• 蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐打撒。（有蛋黄酱的同学可以打撒鸡蛋后加适量，再打撒，奶香浓郁）

步骤 2

卤肉切丁。（也可以换成虾仁，培根，火腿肠等就手的食材。）

步骤 3

蒜切碎。（也可以换成葱，香菜，芽菜，生菜，胡萝卜，土豆，豌豆......所有你能想到的，手边有的都可以：）

步骤 4

热锅凉油入鸡蛋，中火滑炒，加一点点水，炒至金黄，凝固成块盛出。

步骤 5

饭入锅中翻炒均匀，（可加凉开水一点点，以免太干），将饭粒拨至周边，生抽入锅，煮沸冒泡（如图），再翻炒均匀，依次加入卤肉，青菜，胡椒粉，盐。

步骤 6

大功告成；）

蛋炒饭的小贴士

1、虾仁需椒盐，生粉腌制10分钟入味，单独滑炒盛出。 2、胡萝卜，土豆，豌豆需绰水。 3、鸡蛋打的越散炒的越嫩。蛋白和蛋黄水样融合最好。

菜谱创建时间：2017-03-28 09:40:25