牛肉切成2公分的丁，加一勺糖、一勺生抽、一勺油、一勺生粉抓拌均匀。
酱瓜切成和牛肉丁大小的丁。
锅里倒入适量的油，凉油放入腌制好的牛肉丁，翻炒至变色，加入酱瓜丁翻炒，加入一汤勺热水，水减少后，加一点点水淀粉（半小勺淀粉3勺水混合），翻炒均匀即可出锅。