油菜洗净，沥干。切下白色部分，用刀轻拍，斜切成片状的段。叶子部分同样斜切成段。葱、姜、蒜切片备用。
锅内放油六成热时，放一小把花椒炸香。放腊肠，炒出油变色后放葱、姜、蒜爆香，放油菜白色部分翻炒记下，放生抽，放叶子翻炒，放盐和鸡精，叶子变色变软后关火。