“豆乳盒子”——不要不要的

作者： 糖巢烘焙-小林

最近火的不要不要的—— “豆乳盒子” 入口的瞬间 豆乳、奶油、蛋糕、黄豆粉 层次丰富，口感细腻， 味道一级棒，口感好，还不怕发胖哦，推荐哟！

用料

• #戚风蛋糕卷：
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 牛奶 50克
• 色拉油 50克
• #豆乳馅：
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉 60克
• 鲜豆浆 400克
• 奶油奶酪 250克
• #奶油：
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• #黄豆粉 ：
• 黄豆粉 适量

“豆乳盒子”——不要不要的的做法步骤

步骤 1

色拉油跟牛奶用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入过筛后的面粉 搅拌均匀 动作要轻 要快 这个时候很容易油水分离.

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀备用 最好盖上保鲜膜避免水分流失

步骤 4

蛋白加砂糖打发至中性发泡 打蛋器提起来 有尖尖 不流动就可以了 蛋白要细腻有光泽 这样才稳定

步骤 5

取三分之二的蛋白倒入到面糊里翻拌均匀 速度要快哦 不然蛋白会消泡的 拌均匀后再将剩余蛋白霜加单面糊里 继续翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将拌好的面糊倒入到烤盘里 入烤箱 上下火170度20分钟后拿出来待凉备用

步骤 7

蛋黄加砂糖软化

步骤 8

加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 9

加入热豆浆拌匀.

步骤 10

上锅中小火煮稠状，冷却到40度备用

步骤 11

放入奶油奶酪 打顺滑（也可以用电动打蛋器低速搅拌均匀顺滑）

步骤 12

淡奶油加砂糖打发

步骤 13

豆乳淡奶油装入裱花袋 裱花袋底部剪大概一厘米的口子

步骤 14

一层蛋糕胚 一层豆乳 一层奶油 一层黄豆粉 再重复一次装满盒子

步骤 15

最上面洒一层黄豆粉

菜谱创建时间：2017-03-27 10:44:50