香茅，南姜，虾膏，柠檬叶，青柠，小米椒，椰粉是淘宝买的，直接发到家里，也方便自己采购（的确在北方超市有些材料是买不到的）。 在海鲜市场因为买四只虾和八个蛤蜊，被卖虾大叔嫌弃。。。 反正是没找到草菇，也不知道北方有没有这种东西，我就买了花菇代替。 牛奶是代替冲椰粉的水来用，这样可以更浓一些。
1.花菇切片； 2.香茅用刀背揉一下再切片； 3.南姜切片（很硬切片需谨慎）； 4.小米椒不要切段（因为下锅很丑），在表面切四个小口即可，保持完整好看而且很入味； 5.虾须剪掉，否则很碍事； 6.椰粉用牛奶冲好，要浓一些，做出来的汤奶香味让人觉得很甜蜜；
四只虾在锅中干煎一会，直至虾子上色。 加入一大碗水（我做的是两个人的量，直接用盛汤的大碗加水，这样容易控制加水量，喝多少汤加多少水）
水快沸时加入除椰汁、青柠片以外所有的材料。 虾膏要一块一块加，并且要随时的尝，这是关键！自己觉得不够就加些，浓了加一点水。（我做的时候就直接加了三块，出锅好浓。。。）看到还有宝宝做的淡了，就是因为这个原因。 再强调一遍：一定要边加边尝！！！
虾膏融化以后加入椰汁。 尝一下味道好了就可以出锅了。 摆盘时可以搁两片鲜青柠片。（我的汤碗太深了，柠檬片都掉到汤里了，oh no！）