香菇、木耳泡开，去蒂。虾仁用水抄好，鸡蛋炒碎备用。
猪肉馅加入料酒、生抽、食盐、香油，和好。静置10-15分钟。
木耳、香菇切碎，连同鸡蛋一起倒入猪肉馅中，开始搅拌。搅拌过程中逐步加入适量的水。
包馅。每个烧麦加一个虾仁。
上锅蒸，上气后蒸12-15分钟。