天麻山药竹荪炖老鸽-山药食谱系列1

作者： 能过冬的蝈蝈

天麻又名为赤箭、定风草，具有息风止痉，平肝潜阳，袪风通络的作用，有镇痛、镇静、抗惊厥、降血压、明目增智和提高免疫力的延缓衰老的作用。 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪不仅形态独异，在烹调上其色、香、味也堪称一绝，而且竹荪在烹饪中还具有防腐的特殊作用，用竹荪做的菜或在吃剩下的菜中放进一点竹荪，可以放两三天而不会变质。竹荪具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿，保护肝脏，抗癌，促进有丝分裂，保护滋润皮肤和滋补的功效。 怀山药铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统，健脾益胃、助消化的功效。 鸽子肉含有各种营养元素，其中软骨素含量可与鹿茸相媲美，具有益气补血、补肝壮肾、生津止渴、清热解毒、美容养颜和强身健体等多种功效。 黑木耳含有丰富的铁、钙、维生素等营养成分和胶原蛋白，并有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，高血压和高血脂患者每天食用三克黑木耳能将脑中风，心肌梗死的发病率危险减少三分之一。

用料

• 老鸽 1只400g
• 干天麻 50g
• 竹荪 6棵
• 铁棍山药 1小根
• 黑木耳 1小把
• 香葱 4棵
• 姜 两大片
• 黄酒 1勺15ml
• 昆布粉 1小勺
• 盐 适量
• 清水 2000ml

天麻山药竹荪炖老鸽-山药食谱系列1的做法步骤

步骤 1

干天麻提前一天洗净凉水浸泡，泡软后切成稍厚的片待用 竹荪去根部杂质后用温盐水浸泡二十分钟洗净待用(我买的贵州织金竹荪属于清香型竹荪，伞盖和底部都可以食用)

步骤 2

黑木耳泡发后去根部洗净待用 铁棍山药去皮冲洗干净切段待用

步骤 3

老鸽开膛洗净，凉水下锅烧开，倒掉锅中的水，鸽子凉水冲洗干净放入锅中，注入2000ml清水，香葱4根打成葱结，两大片姜大火烧开，放入一勺15ml左右的黄酒烧开，撇去浮末，放入一小勺昆布粉转小火慢炖(煲汤用砂锅比较好，我偷懒用的不锈钢汤锅😓)

步骤 4

炖半小时后放入天麻片继续炖，差不多三个小时后放入山药段，黑木耳和竹荪再炖半小时加入少许盐调味即可

步骤 5

鸽肉香，山药木耳软糯，竹荪爽脆，汤水鲜甜，煲一碗营养美味的靓汤犒劳自己和家人吧

菜谱创建时间：2017-03-26 13:16:04