酵母倒入80g温水中，搅匀。
依次倒入砂糖、奶粉、抹茶粉、蛋清，拌匀。
高粉、低粉混合筛入步骤2的液体中，搅匀后揉搓成团，直至表面光滑。
面团加入盐和黄油继续揉至光滑即可。（不需要出薄膜）
面团盖上保鲜膜放入盆中常温发酵1小时左右。（室温低要适量延长时间或放在温度偏高的地方）至原来的两倍大。
取出面团，按压、排气，分成9小块，松弛一下后，擀开。
包入红豆沙，底部收口，放入模具中。（6寸慕斯方模）模具底部包上锡纸方便脱模。盖上保鲜膜，再发酵45分钟。
发酵好后，在上面撒上白芝麻（家里没有了就省略了），送入预热好的烤箱中，上火180度，下火160度烤15分钟出炉即可。（上下火不可调节就170度）
水的用量根据面粉的吸水性不同自行调整，我在原方的基础上减了10g水。