酱肉冬瓜包子

作者： 我爱生煎

我最喜欢的包子是看起来白白胖胖，摸起来软软的，吃起来皮有点厚度，香香的。 在经历过无数次失败的实验后，我终于迎来了成功，之前不知道是面粉买的便宜的不好还是没加泡打粉的缘故，做出来的包子刚出炉时是黄的，冷了是黑色的（因为超市面粉便宜），事实证明让那些便宜的面粉留着夏天洗葡萄去吧！这次买的面粉其实也就2块5一斤的普通面粉，但事实证明便宜没好货啊同志们！ 好了，言归正传！这个酱肉冬瓜包子真是好吃的让人哭，在这里特别要感谢yanyanfoodtube 的艳艳姐，无论是之前的油酥肉火烧还是这次，每一次的方子都太棒了。这款包子它酱香浓郁，汤汁又多，真的非常棒👍🏻！喜欢的小伙伴跟我一起来做一做吧！

用料

• 面粉 600克
• 温水 330ml
• 酵母粉 1tsp
• 泡打粉 1tsp
• 白糖 2tsp
• 猪肉（肥瘦相间） 400克
• 冬瓜 400克
• 京式甜酱 70克
• 甜面酱 1tbsp
• 黄豆酱 1tbsp
• 姜汁 适量
• 小葱 适量
• 花生油 5克
• 香油 5克
• 盐 适量

酱肉冬瓜包子的做法步骤

步骤 1

先把冬瓜去皮后切成1.5厘米丁状，撒上一点点细盐，让盐把冬瓜里的水分逼出来一点

步骤 2

肉里加入姜汁小葱沫，花生油，香油，京式甜酱，甜面酱，黄豆酱搅拌均匀上劲。

步骤 3

腌制过10分钟后把冬瓜里的水分挤出来，然后把冬瓜放入肉中再次搅拌均匀。

步骤 4

酵母提前泡在温水里活化，在和面机操作盆里加入面粉，糖，泡打粉和活化好的酵母水，打开机器开始和面。

步骤 5

揉到面团表面光滑后，关闭机器盖盖子在盆上面，让面团醒一醒。

步骤 6

20分钟后再次打开厨师机把面团和到表皮光滑为止。

步骤 7

把面团分成2份，一份用东西把它罩起来，另一半简单排气后撮成长条，每个剂子控制在50克。开始包包子咯。

步骤 8

包好的包子放笼屉上再次醒发，等20分钟后烧开锅里的水，笼屉上锅蒸15分钟。

菜谱创建时间：2017-03-26 00:30:16