洗净双眼朝天的鲽鱼，我还是对处理整个的动物类有一定的抵触心理，戴着厚手套洗了半天，还得掏出内脏，洗干净肚子。记得要去鳞，看着好像很干净的样子，小鱼鳞还是很多。 用海盐抹在鱼的表面，放置一刻钟的样子。
切两片厚厚的柠檬，塞进鱼肚里
抹一层米酒，一层橄榄菜 摆上大葱，生姜，迷迭香
花菇摆在空处，再洒两勺橄榄油
锡纸盖住烤盘，预热烤箱，上下火230度，20分钟。
拿出，摆上青椒丝，再放进烤箱230度，上下火，10分钟。
成品的样子，看不见鱼了，一拿出来迷迭香的味道满屋子跑。
放柠檬在肚子里，整个鱼就完全不腥了，橄榄菜本来就是有咸味的，就不用多放盐了。鱼肉很嫩，鱼刺也少，花菇吸收了鱼汤的味道，很好吃。
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