大同美食第一季 玻璃饺子

作者： 五道庙

爸妈来扬州伺候我坐月子，带了许多大同美食，今天把它们一样样和大家分享

用料

• 面粉 410克
• 土豆淀粉 200克
• 开水（大开的水） 530克
• 以上是饺皮的配方
• 肉馅推荐：
• 猪肉泥 适量
• 白菜 适量
• 京葱 两根
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 适量
• 芝麻油 适量
• 清水（分次少量打入肉馅中） 适量

大同美食第一季 玻璃饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅的材料准备好，大葱，生姜切碎放入肉馅中，白菜切碎撒盐放置去水后加入肉馅中

步骤 2

把所有材料拌匀，在分次少量加入清水，这样的馅在吃的时候鲜嫩多汁

步骤 3

老爸一直习惯用手来拌馅，就像日本的握寿司一样，用手的温度来增加食材的鲜味这样拌出的馅特别香

步骤 4

拌好了，满屋子的香味

步骤 5

烧开水，一定要一直开着火烧滚开的水，用勺子加到面粉里，边加边搅拌，直到面粉像棉花团一样

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步骤 6

步骤 6

像这样就可以了

步骤 7

然后把称好的土豆淀粉加入到面粉团里，用手把他们揉匀完全融合

步骤 8

揉成一个光滑的面团像这样就可以了

步骤 9

去适量的面团，摘成剂子，面比较软老妈技术一流，如果你们实在不行的话可以用刮刀切

步骤 10

中间厚两边薄的饺子皮，准备包喽

步骤 11

一家人各显神通，一起热热闹闹包饺子，乐趣无穷

步骤 12

大火烧开后上锅，蒸15分钟

步骤 13

出锅趁热吃好吃到爆啊，我的来不及拿筷子就吃了一个，还有七天到预产期的大肚子，包子大的饺子我吃了12个，还能吃但是不敢吃了🌞

大同美食第一季 玻璃饺子的小贴士

一定要用开水，一定要用土豆淀粉，

菜谱创建时间：2017-03-24 19:13:43