龙利鱼一条解冻,按喜好切成条或块,放点胡椒粉,少许盐,腌制十五分钟,放个蛋清轻轻搅拌均匀,不要太用力,避免把鱼肉搅碎,腌制好后放两勺干淀粉进去,包裹均匀,使每一块鱼肉都粘上蛋清和淀粉,然后放到面包糠里裹一下,把油锅烧成五成热,把鱼肉放进去,炸至两面金黄就ok了
这是做的番茄酱的龙利鱼,味道也很不错,只是最后不要裹面包糠了
番茄酱芝麻版,番茄酱加两勺水,两勺白糖,一点盐,翻炒到冒咕嘟泡,把炸好的鱼柳放进去,出锅前再撒点白芝麻香菜叶点缀下就好了