酱爆鸡丁盖饭

作者： 风清云淡的小雪conj

酱香味的家常菜往往最受欢迎，我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。 甜面酱的口味非常好，平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。 今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭，有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢

用料

• 鸡胸 200克
• 甜面酱 50克也可以根据自己的口味调整
• 黄瓜 100克
• 生抽 10ML
• 玉米油 15克（炸鸡丁的油另备）
• 蒜 5瓣
• 葱 20克
• 料酒 15ML
• 白胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 少许
• 糖 1/4小匙
• 盐 1/4小匙

酱爆鸡丁盖饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉顺肉纹切成小块

步骤 2

放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分

步骤 3

黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱。

步骤 4

油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用。

步骤 5

平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香

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步骤 6

步骤 6

然后倒入甜面酱继续翻炒出香味

步骤 7

倒入黄瓜丁、生抽翻炒

步骤 8

把之前过油的鸡丁倒入。

步骤 9

快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。

酱爆鸡丁盖饭的小贴士

鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。 材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。 因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整

菜谱创建时间：2017-03-23 14:52:46