所有食材准备好，大虾去虾线去皮，剁碎，打入一个鹌鹑蛋（因为量少，所以我用鹌鹑蛋，一个正好），加一点儿小苏打，这样虾滑做出来会很嫩，搅拌均匀即可。
虾滑搅拌以后就是这样。
虾头不要扔，留着煸虾油，煸好以后可以夹出来扔了，我没扔，留着锅里了，煮汤可以提鲜，然后少许葱花炝锅，之后放西红柿煸炒，西红柿炒烂以后加水，水开以后下面条，然后下虾滑，用小勺子下就行，把菜丝也下锅，加一些酱油，出锅之前加盐和香油就可以了。我儿子爱吃玉米，我还散了一些玉米粒。