牛肉切块，用凉水洗掉血水，放入高压锅中，加水没过牛肉，大火烧开，撇去所有浮沫。牛肉的浮沫很多，一定要撇干净，否则会很腥的。
加入姜片、两勺料酒。盖锅盖，大火烧开上汽，中火压20分钟。我的习惯一般都是清水煮牛肉，想吃什么口味另外再加工的，牛肉汤可以给二宝煮面用。
高压锅压牛肉的同时，土豆、萝卜、洋葱切滚刀块，蒜切沫。
锅内放色拉油，油热后放入蒜沫煸香。如果喜欢奶味浓郁一些，可以用黄油。
放洋葱炒香。
放入萝卜和土豆炒一会儿。
捞入已经炖好的牛肉继续炒。
倒入温水，水可以稍多些，否则在最后放入调料的时候会导致没有汤汁。
炖至土豆软烂后，放入奶油或者牛奶，同时放入切成细丝的苹果，牛奶煮开后放入一半的咖喱块。
翻拌至咖喱块完全融化，尝味道，我一般不会再放盐的，可以出锅开吃啦！把米饭装到碗里倒扣在盘子上，撒芝麻，旁边浇咖喱，比外面的咖喱要好吃太多啦！
咖喱最好选择好侍百梦多一类的牌子，不要买王守义的咖喱粉，否则你会吃到想哭。