青菜外层叶子一定要一层层拨开来，冲洗然后再稍微泡一会。
烧一锅开水烧开后把青菜放进去，稍微汆烫一下。到青菜变色，憋下去就可以捞出来沥水。
另起锅热锅冷油，放蒜末进去煸炒，炒出香味后，把汆烫后沥干水的青菜倒进去。
稍微翻炒一会儿，沿锅边烹入料酒，再加入适量蚝油就可以出锅了。