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墨西哥鸡肉饭丨健康·三餐的做法

墨西哥鸡肉饭丨健康·三餐

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo
类似Chipotle餐馆里面的Chicken burrito bowl. 食材丰富、营养全面、健康美味,非常适合学生党、上班族做meal prep用。 喷香略带烧烤味的煎鸡肉,搭配各种自带鲜甜口味的蔬菜, 味道、口感层次丰富,健康餐如此好吃,一碗不够吃。 连续3天带饭小龙还是热情不减,进门居然先make sure一下冰箱里还有存货没。 不得不说,这冲他这点出息,也可以算入吃货一列了。 用开菲尔酸奶代替传统burrito bowl里面的酸奶油, 用营养酵母粉代替奶酪。 低碳版可以用菜花米米饭代替米饭,做法:https://www.xiachufang.com/recipe/102029305/ 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240毫升 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 欢迎大家关注 微信公众号:SunnyKreglo 微博:Sunny_Kreglo

用料

墨西哥鸡肉饭丨健康·三餐的做法步骤

步骤 1

【腌鸡肉】 鸡肉均匀地切成1厘米见方的小丁,越小越易进味。 和煎鸡肉部分的所有材料混合,拌匀,腌至少30分钟以上。 腌的时间越久越进味。(腌制时间长的话要冷藏保存)

步骤 2

【煮糙米饭】 小锅中放糙米和水,水量没过米一个指甲盖深度左右。 大火煮开后,转最小火闷45-50分钟。

步骤 3

【煮黑豆】 把黑豆加水煮开1-2分钟后,关火,盖锅盖闷20分钟左右,再把水煮开一次,再关火,继续闷20分钟,一般来说黑豆就软了。时间灵活掌握,适当增减。 省事的方法:黑豆也可以用超市买的罐装熟黑豆,注意里面的盐含量。

步骤 4

【煎鸡肉】 把不粘锅(或铸铁锅或All Clad不锈钢锅尤佳)加热后,放少量橄榄油,倒入腌好的鸡肉,用铲子把鸡肉平铺均匀,不用急于翻炒。 等鸡肉与锅接触的底面能看到变色,再翻炒到鸡肉完全变色即可。 尝尝味道,适当加盐调味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【组合】 在碗里铺一层糙米饭和黑豆,码上煎好的鸡肉、拌饭时蔬配料。 在表面淋上青柠汁(或白醋)、酸奶、营养酵母粉(或奶酪)、辣酱。 尽情地搅拌匀,开吃。 适当加盐、黑胡椒、橄榄油调味。

步骤 6

【带饭需注意】 番茄、生菜等易出水的蔬菜,最好切好后,分别装在不同的小盒子里,等吃的当天再组装。

墨西哥鸡肉饭丨健康·三餐的小贴士

1,辣酱我用的Frank's RedHot original 2,照片看起来清新,其实还是挺重口香浓的,因为香料多。 如果说配料、香料太多,家里不全,能不能省略某某某?配料中给出的材料,是为了尽量体现墨西哥风味。这就是一个灵活掌握的问题,如果,省略几样,鸡肉饭还是鸡肉饭,只是味道有区别,但只要自己吃着喜欢,完全没问题。 3,糙米饭可以用白米饭代替;黑豆煮到绵软最好。 4,做好后,分装到密封保鲜盒中,冷藏保存1-2天。 5,带去上班的便当,可以省略鲜洋葱粒。只要同事没意见,不省略也可以。

菜谱创建时间:2017-03-22 05:44:59
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