自制肉松（小美版）

作者： 天使思何

用料

• 猪后腿肉 300克
• 八角 1个
• 京葱 50克
• 姜 15克
• 花椒 一小撮
• 黄酒 1汤匙
• 水 750克
• 蚝油 1茶匙
• 盐 半茶匙
• 老抽 一汤匙
• 糖 15克

自制肉松（小美版）的做法步骤

步骤 1

肉松：分2步。1：将后猪蹄瘦肉300克、姜15克、京葱50克、八角1粒、花椒1小撮、料酒1汤匙、水750克放入主锅(可以將姜、京葱、八角、花椒放入卤料包中，便于煮好瘦肉时弃用），以40分／温度100度／速度1／反转键烹煮，將煮好的肉倒入碗中备用，清洁主锅。2：將煮好的肉，加蚝油1茶匙、盐半匙、老抽1汤匙、糖15克放入主锅，以20分／蒸煮键／速度2拌炒，取下量杯。盛出OK！

菜谱创建时间：2017-03-21 18:46:39