现炸酥肉

作者： 徐小宁宁宁宁宁

问世间肉为何物？ 只叫人生死相许…

用料

• 五花肉（去皮） 300g
• 鸡蛋 1个
• 白酒 10ml
• 姜末 1小块
• 糖 1汤匙
• 盐 1/2汤匙
• 花椒粒 适量
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量
• 红苕淀粉 适量

现炸酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切5mm厚左右条状.

步骤 2

加入白酒、鸡蛋、糖、盐、姜末、花椒碎、红苕淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右.

步骤 3

油锅烧至六成热，轻轻地放入腌制好的肉条，1炸至定型后沥油捞出，放凉2分钟左右.

步骤 4

油锅烧至7-8成热，2炸至表面金黄，沥油捞出.

步骤 5

装盘，撒入花椒粉、葱花.

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步骤 6

步骤 6

可以配着干海椒面哦，美美的享用吧.

步骤 7

外酥里嫩，绝对叫你爱上它…

现炸酥肉的小贴士

1、花椒粒最好捣碎成花椒碎，这样口感更好一些. 2、此道菜的精髓在于1炸与2炸，一定要控制好锅内的油温，切忌不可过热，1炸在于定性，2炸在于入味和颜色哦. 3、每一种调料都是点睛之笔，不要偷懒哦.

菜谱创建时间：2017-03-20 20:21:25