面加适量水，先搅拌。然后用湿布盖上醒面大约半小时（其实我也不知道为什么要醒）。
醒面的同时就可以切葱，加调料，搅拌均匀。盐和酱油可以多放一点，因为外面有饼皮，所以稍微蘸一点试一试，要觉得比较咸了才是合适的味道。
加鸡蛋搅拌均匀，可以适量放点姜粒（我不爱吃姜，所以姜切的小粒）。
将面切好，每一分面都擀成薄皮（我觉得是薄一点更好，因为这样烙出来的饼更有层次）。将饼皮切一刀，并如图抹好馅料。
将面皮叠过来。
再叠一次。
叠好之后，将没封口的地方捏紧。我只叠了四层，实际上可以叠得窄一些，这样层数会多一些。
饼档内抹少量油，选择肉饼模式，上下同时加热。如果怕肉馅没熟不放心可以翻面多加热几次。
盐可以多放点，肉选肥一点的。