准备食材：排骨400克 \ 山药300克 玉米1根 \ 生姜4-5片 盐适量 排骨建议买的时候就让师傅切好~
排骨切段 排骨建议买的时候就让师傅切好~
山药削皮切块
玉米切块 切小块一点，吃的时候会方便一点 （想起自己切得特别大一块根本没办法下嘴）
生姜切4-5片
冷锅冷油放入排骨小火慢煎至表面焦黄
倒入适量的冷水大火烧开，捞出浮沫
放入山药、玉米和姜片加盖大火烧开转小火炖90分钟
炖好放入适量的盐调味
中国上下五千年的吃货文化，为什么圈养猪是有道理的，猪肉有益营养成分的含量是牛肉、鸡肉含量的5~10倍，所含的胆碱能促进大脑活力。这期很多人都问为什么先煎排骨，而不是先焯水，一般肉类焯水主要是为了去除多余的脂肪、血水和腥味让汤更清澈且不油腻，而这次选择的是油脂很少的排骨，其血水也不多，冷锅冷油小火慢煎即可去除腥味和多余的油脂还能让肉更加的紧实，如果焯水的话肉会很容易脱骨但是口感会松散，也会没那么香。还有大家问如何处理山药不会手痒，发痒是因为山药粘液中含有的皂甙致过敏引起的，可以边冲洗边削皮，削完用厨房纸擦干水分再切，也可以带手套避免接触它。如果手已经很痒了，可以把手洗干净，抹上醋，过一会儿这种痒感便会消失。