肉选肥瘦相间的五花肉,加葱姜丝剁成肉泥
加入适量淀粉、料酒、饺子粉、鸡蛋、盐,沿顺时针方向搅拌,使它成粘稠筋状。
糯米提前两小时冷水浸泡
肉泥静置半小时
锅中烧水。开始团丸子,不宜过大,小小的肉丸往沥干水分的糯米里一滚,放置于硅胶笼扇上。待水开后上锅大火开蒸,15分钟即可。停火前,撒适量葱末于丸子上,提色😀