焖酥鱼（带鱼）

作者： Aimee的小梦幻

跟小时候最爱吃的鱼罐头几乎一样的口感！

用料

• 带鱼 5条
• 陈醋 90g
• 白糖 60g
• 料酒 30g
• 酱油 20g
• 香油 10g

焖酥鱼（带鱼）的做法步骤

步骤 1

选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。

步骤 2

烧些热油，中火，把擦干的带鱼放进油锅炸至金黄。

步骤 3

不加水，用皇后锅或高压锅把炸好的鱼跟调料一起放入锅中。我买的两斤带鱼，收拾好再炸好后还有310g，鱼：酱油：香油：料酒：陈醋：白糖的比例是10：1：1：1：3：2,炖半小时后出锅。中火开锅后转小火。

步骤 4

出锅，完全吃不到骨头，完美！夹在饼里或者配米饭，那都是相当美味哦😊

菜谱创建时间：2017-03-19 18:17:00