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面包机做面包

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作者: 美美美007

用料

面包机做面包的做法步骤

步骤 1

安搅拌棒 温水120ml(不要太热,不然鸡蛋会烫熟)

步骤 2

糖40g(每大勺约10g)

步骤 3

奶粉约15g

步骤 4

高筋面粉250g(两杯)

步骤 5

耐高糖酵母3g(一小勺)

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步骤 6
步骤 6

黄油35g

步骤 7

1除黄油外的材料先液体后固体放入 2盐和糖放对角 3面粉挖小坑放入酵母

步骤 8

选择和面功能,时间20min

步骤 9

固体黄油切块加入

步骤 10

再次选择和面功能,至出手膜(约40min)

步骤 11

卸下搅拌棒 选择发酵功能,发酵至原来的2倍大(约40min) 取出排气15min(我这个没排好)

步骤 12

将面分成三份,加入碎蔓越莓

步骤 13

卷成卷儿后放入面包机

步骤 14

再次选择发酵功能,至八九分满(约80min)

步骤 15

选择烘烤功能,时间40min,烧色浅(烤10min后刷之前留的那小口蛋清液)

步骤 16

完成后闷10min

步骤 17

放凉后食用

面包机做面包的小贴士

750g标准面包(约4小时) *糖、盐、奶粉、黄油均可按个人喜好酌情增减(盐不宜过多,否则影响酵母活性) *使用高筋面粉(不是饺子粉和蛋糕粉) *应用动物牛油或没香味的植物油,切记不可用对身体有害的氢化人造牛油 *温牛奶可取代温水,可省去奶粉 *使用耐高糖酵母,酵母切勿与液体及油脂接触(室温18度以下或冬季,可增加1g酵母) *因面包机功率不同,时间不一定相同,固依据当时状态调整时间 *排气后可不分成三份,也可不加馅料直接进行二次发酵

菜谱创建时间:2017-03-19 15:31:25
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