莲藕洗净，去皮，切片。 猪肉馅（夹心肉和瘦肉），姜末，葱花加入蚝油，生抽，麻油，生抽，老抽，十三香，胡椒粉，盐，食用油，花椒水，搅拌均匀。
面糊：鸡蛋一个，十三香，面粉，盐
均匀包裹上面糊，放入油锅榨至金黄。捞出，油加热，再复炸一次，更酥脆。
剩下的面糊不要倒掉，倒入油锅里，炸出这些小酥泡，超级好吃。