超级详细曲奇大法

作者： 蜜思Vessia

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 65克
• 白砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200克

超级详细曲奇大法的做法步骤

步骤 1

我习惯用这个安佳小黄油，每个10克，一次用13个。好掌握克数，也不会弄到手上。

步骤 2

室温下软化黄油，可以用小勺将黄油切成小块块，我用的是Ebeecake家的蛋糕勺。之后不断搅拌，至顺滑即可。我全程都没有用电动打蛋器，因为没有必要用，而且很容易打发过了。

步骤 3

将糖粉和白砂糖与黄油搅拌均匀，蓬松至原来的一半多。

步骤 4

将鸡蛋液分三次加入黄油中，每次都要完全搅拌均匀再放入下一次。每次加入鸡蛋液都会如图中这样，耐心搅拌均匀即可。

步骤 5

第一次加入鸡蛋液搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

第二次

步骤 7

第三次。我喜欢将黄油混合物围一个圈，中间筛入200克面粉

步骤 8

不要搅拌，如果上劲了就挤不出来了。翻拌或者刮拌，需要耐心哦。

步骤 9

已经慢慢均匀了

步骤 10

这样就可以啦，非常好挤啊

步骤 11

挤挤挤

步骤 12

多好挤的曲奇挤多了都会累，所以我偷了个懒，名创优品新买的压枪，一共6个裱花嘴，才5块钱啊啊啊，但是裱花嘴有一点小

步骤 13

放入烤箱上下火190度，时间要根据曲奇的薄厚和大小。稍稍上色即可，刚烤完的曲奇软软的，会造成没熟的假象，等放凉就好啦。

步骤 14

打包啦

步骤 15

当然也可以像这样用一个超大的裱花嘴，很好挤！！！

菜谱创建时间：2017-03-19 11:41:46