肉切丁，放碗里加少许料酒、味精和少许盐拌匀放一边备用。
锅里烧水煮豌豆，煮熟即可。煮豌豆的同时把胡萝卜和菠萝切丁。
锅里放油（只要不是菜籽油都可以），油熟放肉丁炒至断生，然后放胡萝卜丁翻炒片刻放豌豆翻炒片刻，放米饭继续炒。
快起锅时放菠萝丁，盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅。