小C版家常豆腐

作者： Catherine的私家厨房

家常豆腐，听名字就很家常嘛！小时候我妈经常烧给我吃的。今天来点小小变化，做成小C版的家常豆腐！

用料

• 老豆腐 1块（450克）
• 新鲜香菇 4朵
• 肉糜 100克
• 胡萝卜 50克
• 生抽，糖，料酒，淀粉 适量
• 葱 适量

小C版家常豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇洗干净后，切成极小的丁

步骤 2

胡萝卜去皮，切成极小的丁

步骤 3

豆腐切成厚块

步骤 4

锅里多放点油，油烧到7成热时，把豆腐放入

步骤 5

煎的时候，不要随意翻动，煎一会后，豆腐可以轻轻拨动，说明一面已经煎透，这时翻面，再煎另一面，把两面都煎到金黄色

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步骤 6

步骤 6

把煎好的豆腐，小心盛出，码在盘中

步骤 7

把锅子洗干净或另取一口锅，锅里倒入30克油，油烧到7成热时，先倒入100可肉糜

步骤 8

加入适量料酒，炒到完全脱生

步骤 9

肉糜完全脱生后，加入胡萝卜丁一起翻炒1分钟左右

步骤 10

随后加入香菇丁一起翻炒均匀

步骤 11

加入2大勺（2tbsp）的生抽翻炒均匀

步骤 12

再加入适量水， 正好没过锅内所有食材的水量，然后关盖，转中火焖2分钟左右

步骤 13

两分钟后，开盖加入1小勺（1tsp）白砂糖，转大火，略略煮一下，让味道吸收，不要把水煮干了

步骤 14

然后勾芡，需要留一点点汤汁，不要把水收干

步骤 15

把烧好的酱料，淋在豆腐上

步骤 16

撒上葱花

步骤 17

小C版的家常豆腐长这个样，豆腐拌着酱汁一起吃，很好吃噢！

步骤 18

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菜谱创建时间：2017-03-18 15:57:06