红烧肉焖蒜薹

作者： 堂妈小厨

每次去香稻，堂妈必点一道红烧肉焖蒜薹，太下饭了，今天突然特别想吃，就买了材料在家试验了一次。决不夸张，堂妈做的比饭店的味道更盛一筹，心里顿时无比骄傲，堂妈熬夜出的菜谱，就等批你们的作业了！

用料

• 材料：五花肉、蒜薹、粉条、葱段、姜片、冰糖、盐适量、鸡精、李锦记红烧汁、生抽、料酒、食用油

红烧肉焖蒜薹的做法步骤

步骤 1

准备材料，五花肉洗净控水，蒜薹洗净切成小段，粉丝用温水泡软后捞出备用。

步骤 2

先把五花肉切成方块儿，用凉水下锅

步骤 3

准备一个碗，加入适量的料酒

步骤 4

倒入一些李锦记红烧汁

步骤 5

再倒入适量的生抽和老抽，老抽用来调色。

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步骤 6

步骤 6

这时肉已经差不多焯好了

步骤 7

捞出用温水清洗然后控水

步骤 8

炒锅上火倒入油，倒入冰糖炒糖色，煸炒到融化微黄色即可

步骤 9

冰糖溶化

步骤 10

立即加入葱姜片翻炒

步骤 11

再加入肉块翻炒均匀

步骤 12

倒入调味汁

步骤 13

肉块翻炒均匀

步骤 14

翻炒均匀后加入适量温水

步骤 15

盖上锅盖用小火焖煮30分钟左右

步骤 16

锅里加入蒜薹炖一会

步骤 17

放少许盐

步骤 18

再加入粉丝

步骤 19

用旺火收汁

步骤 20

加一些鸡精调味

步骤 21

汤汁收至浓稠即可盛盘享用，来一碗米饭，绝配！

菜谱创建时间：2017-03-18 00:01:45