汤种牛奶排包

作者： 41473096

超简单的软妹子

用料

• 高筋面粉（汤种） 20g
• 水（汤种） 80g
• 高筋面粉 250g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 40g
• 砂糖 50g
• 奶粉 20g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 玉米油 25g

汤种牛奶排包的做法步骤

步骤 1

汤种材料放入锅中，煮成糊状离火，盖保鲜膜冷藏过夜！

步骤 2

将所有材料（包括汤种）和成完全阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5到3倍大！

步骤 3

面团取出排气，分成六份，松驰10分钟

步骤 4

将小面团分别用擀面杖擀成椭圆形，整形成圆柱状，继续松驰10分钟

步骤 5

将所有面包生胚搓成跟烤盘宽度差不多的长度，将生胚放入烤盘，进行二次发酵！

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步骤 6

步骤 6

将发酵至2.5倍大的面包揸蛋液，放入预热好的烤箱，上火180度下火160度热风循环烤15分钟左右，出炉马上擦上牛奶或者黄油！

步骤 7

待面包放至温热即入袋密封保存！

菜谱创建时间：2017-03-16 15:07:28