提拉米苏

作者： 小露的嘛

手指饼干http://www.xiachufang.com/recipe/102229159/

用料

• 马斯卡彭 375g
• 淡奶油 225克
• 蛋黄 3个
• 糖粉 110g（蛋黄70g淡奶油40g）
• 手指饼
• 咖啡酒 50ml
• 吉利丁粉 10g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭打顺滑

步骤 2

锅装水加热80℃是时改小火把放入蛋黄加糖粉的盆

步骤 3

隔水加热时用蛋抽搅顺至稍浓稠

步骤 4

蛋糊凉后加入马斯卡彭糊搅打均匀

步骤 5

吉利丁粉加50g水搅拌均匀 充分浸泡 微波炉加热30秒使其融化 冷后加入马斯卡彭糊搅匀

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步骤 6

步骤 6

淡奶油加糖粉打至软性发泡（即打蛋头转过有纹路停止后纹路迅速消失的状态）

步骤 7

淡奶油倒入马斯卡彭糊中 用刮刀翻拌均匀

步骤 8

用刷子沾咖啡酒刷手指饼两面.我是直接在酒里滚了一圈 酒味浓些 放入模具底层

步骤 9

倒入一部分奶油奶酪糊 刮刀刮平在铺一层沾了酒的手指饼 再倒入剩下的奶油奶酪糊 刮平 放冰箱冷藏4~5小时

步骤 10

冷藏好后 表面洒一层可可粉 在脱模出来

步骤 11

切后即可以吃

菜谱创建时间：2017-03-15 13:52:38