准备制作五香酸辣醋（万能酱汁）所需要的食材； 将辣椒切碎，橙皮切成丁；
鱼露、糖、水、辣椒碎、橙皮丝放入小锅中煮沸后放凉备用；
将放凉的鱼露混合物与五香粉、镇江醋混合均匀，放入干净的玻璃瓶中可以冷藏保存2个礼拜。
藕洗干净后，切片备用；
在深锅里烧一锅开水，放入藕片，煮1-2分钟后，立刻关火捞起沥干，浸入冰水中10分钟左右；然后捞起沥干备用；
在准备好的盘中，放入藕片，淋上酱汁、撒上芝麻和葱花即可。
这是一道万用酱汁，用来凉拌一些根茎类的蔬菜非常可口； 最特别的是，还可以用来做血腥玛丽。一般酒吧会自制辣椒伏特加来做血腥玛丽，但是用五香酸辣醋来制作这款鸡尾酒，有着特别有趣的风味。800ml番茄汁、2个柠檬的柠檬汁，2大勺的五香酸辣醋再加上60ml的伏特加混合均匀，喝的时候加上芹菜棒即可。