破酥包子

作者： 下饭大姑妈

用料

• 面粉 250克
• 干酵母 10克
• 猪油 30克
• 绵白糖
• 40°温水 100克
• 去皮五花肉 250克
• 香菇 100克
• 姜末 1/3炒勺
• 甜酱油 1/2炒勺

破酥包子的做法步骤

步骤 1

酵母用一点温水化开，加入一点点绵白糖

步骤 2

面粉中加入猪油，化开的酵母水，一点点加入温水，和面

步骤 3

面和好以后，饧发15-20分钟分钟

步骤 4

五花肉切1厘米见方的丁，香菇，生姜切末

步骤 5

锅中倒入底油，大火炒香姜末

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步骤 6

步骤 6

下入五花肉丁，炒变色，下入香菇末

步骤 7

加入云南甜酱油，蒸鱼豉油，一点点绵白糖，适量食盐

步骤 8

发好的面擀成长片，抹一层猪油

步骤 9

卷起来，尽量卷紧

步骤 10

切成剂子

步骤 11

每个剂子封口，图中的面就是要封住的地方

步骤 12

捏起来封口，两侧都封好

步骤 13

两边的口向下窝，收口

步骤 14

收口朝下，擀皮，包包子，冷水上锅，大火烧开水后蒸15分钟即可

步骤 15

层层香酥皮

破酥包子的小贴士

视频来源：北京卫视快乐生活一点通

菜谱创建时间：2017-03-14 05:21:26