香葱、香菜洗净控水。然后把控过水的香葱、香菜剁细倒入一个干净的不锈钢小锅里，然后倒入适量的盐腌渍一小时。
把腌渍好的菜挤水，然后放入一个大碗里，往菜里倒点醋用筷子搅拌均匀。
用一个铁锅放在炉火上，往锅里倒入适量的菜油烧滚烫，浇入小菜上面，再用筷子搅拌均匀。
最后把自制的辣椒酱倒入碗里和小菜拌匀。这时，三合一的小菜就做好啦！