懒人中种全麦淡奶油吐司

作者： 班布

为消灭淡奶油和全麦粉乱试的配方， 却出奇柔软美味～ 常常偷懒的小厨娘 致力于找出懒人美味秘方 大家可以一起探讨哈 #面包小白成长记录

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 130克
• 全麦面粉 45克
• 水 105克
• 酵母 2克
• 主面团
• 全麦面粉 75g
• 淡奶油 20克
• 水 15克
• 鸡蛋 30g
• 色拉油或者黄油 15克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 1克

懒人中种全麦淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团混匀成团，盖上保鲜膜进入冰箱冷藏发酵过夜取出使用

步骤 2

取出撕成小块混入主面团，面包机揉40min（我的面包机是这样，大家根据自己的机器调整，出手套膜即可）

步骤 3

醒发半小时（我就是放在面包机内置之不理🤣）

步骤 4

按一下面包机揉几下排排气，然后直接取出来！直接入吐司模具，嗯，懒人不整形

步骤 5

放一碗水进烤箱二发，大概一两小时，自己观察一下面团程度。我是发至八分满。

步骤 6

放入烤箱预热好的中下层，180度35分钟。

步骤 7

出炉！挖出来散热，凉至还一点余温的时候入保鲜袋收起来～可继续保持柔软湿润。

菜谱创建时间：2017-03-12 12:54:45