市场鲜虾买回来去头剥壳，抽虾线。我不太喜欢买速冻的，或者是外面剥好的虾仁，总觉得不新鲜。自己剥的比较放心，毕竟是做给宝宝吃
虾仁洗净沥干水份，撒少许盐抓匀，加适量玉米淀粉抓匀，静置15分钟
鸡蛋打散打发白
锅热下油，冒白烟的时候开始用筷子夹虾仁过一下鸡蛋液，一只一只放入油锅中炸熟，大火快炸，虾仁很容易熟，火太小会吸油。