茄汁烧鱼

作者： PaPa-Tony

朋友那里拿来的鱼块，不知道是什么品种，口感嫩嫩的，滑滑的，超级好吃！

用料

• 鱼块 若干
• 盐糖 少许
• 白兰地 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 番茄酱 适量
• 香醋 少许
• 淀粉 少许

茄汁烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼块加少许盐，少许白兰地酒，翻拌均匀，腌制1小时

步骤 2

两面拍上薄薄的生粉，下油锅煎

步骤 3

煎至两面金黄，捞出，吸干多余的油

步骤 4

留少许底油，倒入7大勺番茄酱

步骤 5

2勺香醋，3大勺白糖，一起炒匀

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步骤 6

步骤 6

加少许水，水不要多

步骤 7

放入鱼块

步骤 8

大火收汁

步骤 9

汁水快干的时候，再次加入一勺香醋，然后倾斜锅子，用小勺舀着汁水，不断淋在鱼肉上，直到汁水收干

步骤 10

起锅前撒上少许黑胡椒粉

茄汁烧鱼的小贴士

1.糖醋类的菜肴一定要至少分两次淋醋，第一遍加重酸度，第二遍起香 2.番茄酱我用的是亨氏的，味道不错

菜谱创建时间：2017-03-09 19:07:28