鱼肉切块洗净，姜切片，葱切成是指长短，大蒜啪一下剥皮，小红椒切小粒！
热锅后入油，倒入姜蒜爆香后倒入鱼肉翻炒几下，然后放盐和小红椒粒（喜欢入味可以稍微放多一点盐）继续翻炒至鱼肉完全变白，微熟！
将鱼肉在锅里摊平不重叠，倒入适量清水（不用盖过鱼肉，大概大半碗水就好），盖上锅盖煮几分钟！（注意，煮的过程中不要再翻动）
趁着煮鱼的时候拿一个空碗，放入适量的酱油、生粉、鸡粉和小小水搅拌均匀备用！
几分钟后打开锅盖看看鱼肉是不是已经完全熟了（鱼熟得很快的），倒入刚刚调好的汁，翻炒均匀后放葱段继续炒，炒的过程中你会看到一些鱼肉开始脱落，就可以起锅了！（个人喜欢煮得稍微烂一点，那些小块的鱼肉更入味）
开吃吧！