1.羊腿锯块，先焯水； 2.炒锅油烫加桂皮 八角 花椒 姜片 蒜瓣 炒香 放羊腿 酱油 上色十分钟 加水煮 水稍微没过羊肉； 3.煮一个小时 加入胡萝卜滚刀切的块 炖半小时； 4.出锅前加盐，或者用火锅料也行；盐加的早肉质会老. 5.放蒜苗 出锅.