沙虫煮萝卜丝

作者： 小亦小小

沙虫，听起来名字不美看起来样貌不雅，但其营养、味道及食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富。查载：富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分。 沙虫具有鲜美味道，沙虫干除了简单煮菜还可以配保健药材煲汤饮用，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，属名贵佳肴。

用料

• 萝卜 1根（约700克）
• 沙虫干 50克
• 生姜丝 1汤匙
• 香葱 2棵
• 蒜头 2瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

沙虫煮萝卜丝的做法步骤

步骤 1

备好所需材料；

步骤 2

鲜沙虫处理需要用一支竹签辅助将整条虫翻转去沙清洗冲水洗干净。 沙虫干若是整条没经处理过的先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙（千万不要湿水），然后把沙虫干放到炒锅里面干炒，目的把粘附着沙虫里的沙经热处理散离虫体，再水洗时容易将沙虫洗干净。

步骤 3

炒过（忘记炒图拍照，下次补回）的沙虫干清洗干净后浸发待其完全发泡后沥干水份；

步骤 4

用蒜头、香葱白（茎部份）起油锅，将沙虫爆炒一会儿；

步骤 5

然后把姜丝加入；

步骤 6

再落入萝卜丝炒拌均匀；

步骤 7

这是洗干净后浸泡沙虫干的浸水很鲜味的，留下来现加入煮萝卜丝，但不要倒尽担心底部份仍有残留幼沙；

步骤 8

加入的水量平齐或高出2厘米（按喜欢汤量而定），

步骤 9

盖上锅盖调校中小火煮一会儿，见萝卜丝转透明及汤水明显发白；

步骤 10

即可落吃盐调味，最后洒上胡椒粉及预先备好的香葱粒可关火。

步骤 11

上碗开吃喝汤啦。

沙虫煮萝卜丝的小贴士

建议在吃用烹煮前一定细心处理好沙虫，免吃用时满口留沙。

菜谱创建时间：2017-03-07 18:35:10