巧克力甘那许和淡奶油、玉米油混合隔水加热,混合均匀。我直接用微波炉转约40秒。低粉过筛倒入巧克力奶油液中混合均匀。如果玉米油混合不均没关系,等下加蛋黄就混匀了。
分离蛋白蛋黄,蛋白放入无油无水的打蛋盆中,蛋黄加入上步中的巧克力奶油液中混匀。
细砂糖分三次加入蛋白中,把蛋白打至干性。
蛋黄糊和蛋白混匀。非常细腻光滑,而且不消泡。
烤箱预热165度烘烤35分钟。出来倒扣放凉。
满屋子巧克力味。
着急,没凉透就脱模了。
组织
有没有很想吃。