面筋用开水浸泡备用。
将土豆、香干、蘑菇、水发香菇、牛心菜、胡萝卜切片。
锅内放油，将土豆和香干煎至金黄。
沥干油份。
锅内放水，烧开后将木耳、香菇、胡萝卜、蘑菇、面筋、豆腐干、土豆，焯水。
沥干水分。
锅内放油，倒入之前处理好的食材煸炒。
再放入生抽、蚝油、老抽、糖煸炒后加水焖煮，水淀粉勾芡后放入牛心菜翻炒。
淋入香油即可。
装盘。