上汤苋菜

作者： 靴子熊猫

看到市场上苋菜上市了呢，八块一斤，但是都嫩得掐得出水来，总是蒜茸炒也是乏味，换个上汤的做法吧，真的好吃，汤鲜味美，不写个菜谱实在说不过去啊哈哈~

用料

• 苋菜 500克
• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 蒜 5瓣
• 姜 1片
• 高汤 500毫升
• 盐、鸡精 适量

上汤苋菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：苋菜摘去根部和黄叶，清洗干净；咸鸭蛋、松花皮蛋去皮切丁；蒜头去皮洗净；姜去皮切片；高汤可以是排骨汤、鸡汤或者素的菌菇汤都可以，我用的排骨汤。

步骤 2

咸鸭蛋和皮蛋还可以切小一点啊，自己吃无所谓，我赶着上班，要是宴客的话就尽量切小一点比较美观。

步骤 3

锅里倒入适量的油，冷油放入蒜头小火煎香，再放入姜片稍煎。

步骤 4

倒入皮蛋和咸蛋丁，开大火炒香。

步骤 5

倒入准备好的高汤。

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步骤 6

步骤 6

大火烧开。

步骤 7

撇去浮沫。

步骤 8

将苋菜放入高汤，快速烫熟即可关火。加入一点盐和味精调味，咸蛋是咸的啊，盐不宜多，味精也可有可无，高汤啊食材本身就是很鲜了。

步骤 9

上菜~上汤苋菜！

上汤苋菜的小贴士

上汤的意思就是高汤，就是平时炖排骨汤或者鸡汤啥的留一碗，不能用水代替啊！上汤西蓝花、娃娃菜、豌豆苗都好吃啊

菜谱创建时间：2017-03-06 21:19:13