棒棒糖蛋糕

作者： 初霁_

此方大约能做40颗

用料

• 鸡蛋 4只（含壳约65g）
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 6g
• 细砂糖 120g
• 柠檬 1个
• 黄油 200g
• 香草精 适量（香草精的盖子一盖）
• 黑巧克力 280g
• 白巧克力 适量
• 装饰糖针 适量

棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

用磨泥器将柠檬皮磨成皮屑（不要磨到白色部分，会涩）

步骤 2

将细砂糖和柠檬皮屑混合静止约半小时

步骤 3

低粉和泡打粉混合过筛

步骤 4

隔水融化黄油备用

步骤 5

将砂糖柠檬片混合物倒入4只全蛋中搅拌均匀（手动打蛋器即可，不需打发）

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步骤 6

步骤 6

将低粉加入鸡蛋糊中搅拌均匀成较浓稠无干粉状态，然后加入香草精搅拌均匀

步骤 7

将液化黄油倒入面糊中搅拌至完全混合

步骤 8

将面糊倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时

步骤 9

将面糊挤入模具中，面糊量刚刚与模具小半圆同高即可。

步骤 10

盖上上盖放入已经预热的烤箱中层上下火180度20分钟（烘烤时间请根据自身烤箱情况进行增减）

步骤 11

脱模（这个硅胶模不用做防粘措施，一抖就全部出来了）

步骤 12

蛋糕胚冷却后用剪刀修型

步骤 13

隔热水融化巧克力，用棍子顶部沾一下巧克力液

步骤 14

将棍子插入蛋糕中

步骤 15

然后等待巧克力冷却粘稳蛋糕胚

步骤 16

巧克力隔热水融化

步骤 17

将蛋糕放巧克力酱里转一圈

步骤 18

然后提起蛋糕，蛋糕朝下轻轻转动，然多余的巧克力液流下来

步骤 19

没有多余巧克力流下来就可以提起来

步骤 20

用小刮刀把蛋糕顶上的小尖尖抹平

步骤 21

用被子装点米然后将蛋糕插在上面放入冰箱冷藏20分钟让巧克力凝固

步骤 22

白巧克力装入裱花袋隔热水融化，然后在巧克力表面挤一点花纹，放入冰箱冷藏凝固

步骤 23

也可以用画笔涂一些巧克力在蛋糕上

步骤 24

沾上装饰糖，椰丝等

步骤 25

杯子装一点米，蛋糕插上面放进冰箱 20分钟让巧克力凝固即可

步骤 26

包上包装就可以送人了

棒棒糖蛋糕的小贴士

如果觉得黄油多了可酌情减量，不过记得做好防粘措施(•̀ω•́)✧

菜谱创建时间：2017-03-04 22:16:08