四川抄手

作者： 早餐要吃好

抄手就是馄饨，每天早上都要跟女儿做各种早餐，还尽量每周七天不重复。抄手可以包好冷冻保存两周左右，很方便！

用料

• 猪前腿肉（肥瘦各一半） 一斤
• 姜 一小块
• 葱白（小葱只要白色那段） 五六根
• 藕 适量，小半个就好
• 方型抄手皮儿 约一斤

四川抄手的做法步骤

步骤 1

藕先切碎放一个大点的盆，方便一会拌

步骤 2

葱白切碎备用

步骤 3

剁肉，此时加几片姜切碎一起剁

步骤 4

加葱白继续剁

步骤 5

继续剁，这个过程有点痛苦，手酸

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步骤 6

步骤 6

加盐和酱油适量，稍微有点咸味就行，与藕碎拌匀

步骤 7

开始包，肉不要包太多

步骤 8

对折，再前面加一点儿肉，才能粘上

步骤 9

就这样粘上，具体方法不会描述，大家自行发挥😜

步骤 10

包好就是这样啦

步骤 11

很可爱吧😄

步骤 12

新鲜包好的煮味道更好，不过为了早上方便，放冷冻室存放。放一大锅水烧开，抄手下锅要用勺子搅下，不然刚下锅是冰冻的，容易粘锅。在烧水和抄手下锅后这个时间要把佐料准备好。蒜拍碎各碗里都放一点，葱花，辣椒油，酱油，可以加点醋和花椒粉，每个碗里加一勺锅里的汤，佐料的香味就烫出来了。抄手浮到水面后约两分钟就要捞起来，放到已经调好的佐料碗里，拌匀就可以吃啦

四川抄手的小贴士

抄手皮，一定不要太薄的，否则煮的时候会烂 也不要太厚，口感不好，市场买时就说不要最薄也不要最厚的就可以了。包的肉也一定不能多，怕皮烂了肉还不熟。

菜谱创建时间：2017-03-04 21:06:46