牛奶馒头

作者： 左小苏

做了那么多次，突然发现，竟然一直木有分享出来，另外，面坯好比橡皮泥，大家可以发挥创意，各种发挥哦，哈哈哈

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 300克
• 酵母 5克
• 白糖 1-2克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

酵母提前和牛奶混合，静置10分钟左右，将糖和面粉混合好，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水。开始和面，面团揉到面光、盆光、手光，揉匀揉润后，盖上保鲜膜或湿布发酵至2倍大（平均需要40分钟，当然，要取决于你所处地的温度）

步骤 2

发酵好的面团取出后充分排气，再次揉匀，分成均匀的面剂子，分别揉圆，整形成白胖胖的馒头状，冷水上锅，静置二次饧发20-30分钟；

步骤 3

开火，大火烧开上汽后，改中火15分钟后关火，但务必別马上开盖，別开盖，別开盖！让蒸汽再腾馒头3分钟，酱紫馒头出锅后就不容易回缩，也更加暄软了～

步骤 4

表皮像鸡蛋一样光滑的馒头君，原谅被我抠破的位置，哈哈

菜谱创建时间：2017-03-04 12:30:46