1、莴苣或芦笋切薄片，焯水煮熟。水中加盐与香油，可以让菜色更加鲜绿。 2、豆腐蒸透切块或者油炸都可以。 3、海参切段 4、蒜碎末、葱姜切段，入锅炒香。加豆腐、木耳煸炒，加蚝油料酒调味 5、豆腐木耳入味后，淀粉勾芡，然后加莴苣海参稍微炒一下，淋一点点香油上面，这是最简单的明油方法吧。增亮提色。 6、红椒丝是为了好看，不能吃辣味，爱吃辣的可以与葱姜蒜一起煸炒。 7、蚝油已有咸味，所以没加盐，重口味就加点盐